你盯著塞滿速凍水餃的冰箱發愁時，樓下鄰居已經端著現成硬菜上樓拼桌了。去年國慶我表姐家就上演過這魔幻場景——8個家室20口人聚餐，主廚凌晨4點起來燉肘子，結局開飯時發現00后表妹用預制菜搞定了八寶鴨和佛跳墻。今年咱們換一個姿勢過節，教你用年輕人套路化解傳統家宴困局。
冷盤熱菜怎么湊九大簋？
老北京醬貨店趙老板支招：提前三天訂好樟茶鴨、醬牛肉這些耐儲存的硬貨。海淀區雙榆樹那家老字號，每年國慶前三天能賣出1.2噸醬肘子，切好真空包裝還能保味5天。怕涼菜重復？試試東北拌菜自選套裝，28塊錢組合裝能調出6種口味。
（備菜時間對比表）
｜傳統現做｜半成品｜預制菜｜
｜6小時｜2小時｜30分鐘｜
｜5人協作｜2人配合｜單人操作｜
｜廚房變戰場｜客廳臨時備餐｜微波爐搞定｜
老人嫌預制菜沒鍋氣怎么破？
上個月我同事用了個絕招：把預制梅菜扣肉倒進自家砂鍋，撒把蔥花淋勺熱油，愣是讓丈母娘夸了三天手藝。其實像廣州酒家的佛跳墻、蘇州松鶴樓的紅燒肉，這些老字號出的預制菜，后廚都是老師傅盯著準則化生產的。
南北口味打架怎么辦？
朝陽區某社區團購團長分享妙招：準備麻辣/菌湯雙拼火鍋底料，買現切肉卷和凈菜套餐。去年她們小區搞百家宴，用這一個法子同時滿足了湖南女婿和北京丈母娘的胃。大數據顯示，去年國慶某生鮮平臺鴛鴦鍋銷售額同比暴漲340%。
洗碗收拾怎么躲？
國貿白領圈流行的"一人一菜一帶走"規則值得偷師：每家帶個拿手菜，吃完把自家碗碟裝回便當盒。更絕的是海淀學霸家長群發明的"洗碗券"——做飯最少的三家抓鬮洗碗，今年還升級成掃碼抽簽體系。
小編私藏秘籍：其實盒馬奧萊的臨期預制菜折扣區藏著寶，國慶前三天下午3點準時上新，5折的松鼠桂魚、3折的蟹粉豆腐搶到就是賺到。記住，過節的核心是團聚不是較勁，能花錢化解的事千萬別消耗親情。今年看到丈母娘在廚房忙活，你就掏出手機點開代廚服侍平臺，680塊請個專業阿姨來掌勺，絕對比送茅臺更得歡心。
標題：國慶家宴備菜愁？5招讓你當甩手掌柜
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